【高雄美食】柏弘肉燥飯 -
米其林推薦的古早味滷肉飯，一碗吃出南部靈魂
出差的宗旨，走的就是一個邊工作邊玩的概念，並非苦中作樂，而是每一個環節必定都有值得體驗的美好！(要把邊出差邊玩樂說得如此清新脫俗，大概也就只有我了！😏)
這篇帶你走進高雄柏弘肉燥飯，一間榮獲米其林 Bib Gourmand 推薦的三代老店，從肥香四溢的滷肉飯，到腿庫飯、蔥爆豬肉，一次品嚐南部人的魂。
宵夜場起點：出差途中遇見的米其林滷肉飯
從本周二開始，公司舉辦了為期三天的新品暨行銷說明會，6/24台北場、6/25台中場、6/26高雄場
身為市場企劃部兼三場說明會的主持人，默默地開始收起行囊認份出差去！
星期三從台中場說明會結束後，總經理、副總、我們部門另一個企劃同事，連同我共計四人，我們一行人直接南下衝高雄(副總狂喊肚子餓，要去吃飯店附近一間很好吃的海鮮餐廳)。抵達飯店已經晚上接近八點，原以為吃完附近海產餐廳就能休息，沒想到副總一句：「這附近有一間三星米其林的滷肉飯」，徹底改變了行程：柏弘肉燥飯，就這樣成了我們的第二攤。(身為最資淺的一員，即便肚子已經12分飽，處於感冒狀態，硬著頭皮也要跟著走！)
也感謝好同事幫我在門口拍攝這張智障的照片XD
柏弘肉燥飯 vs 滷肉飯 這碗其實是膠質炸彈？
柏弘雖名為「肉燥飯」，但實際上是以肥肉丁為主體的滷肉飯風格(我個人的那碗，完~全~沒有瘦肉)，滷得油亮黏口、膠質滿滿，香氣中帶著濃濃紅蔥與豬油香，絕對是老饕級的重口味代表。(味道真的一聞，你心中馬上就會浮現出”沒錯！這就是古早味的香味”，然後就覺得：不虛此行啊！😂)
吃起來鹹香偏甜，馬上覺得”這就是南部人熱愛的甜味啊！”，入口即化。只是若你偏好瘦肉多一點、或口感清爽型的肉燥飯，這一碗可能會讓你吃到一半開始想找茶水解膩。😅
不過，話說……吃個消夜，總經理和副總就坐在對面，壓力不是一般的大……
除了肉燥飯，腿庫與蔥爆豬也不能錯過？
腿庫，滷香有餘，瘦肉略乾
柏弘的腿庫滷得相當透(中間那盤)，肥肉部位香濃不膩，但瘦肉略顯乾柴。大家一直討論，如果搭配酸菜一起吃，應該更有畫龍點睛的效果。
蔥爆豬肉，稱職但不搶戲
這道平常應該是招牌，但因為前面實在太飽了，當我們吃到它時，表現略顯平淡。不過整體調味、火侯都還是到位的。
從攤車到米其林 柏弘的三代傳承故事
柏弘創於1969年，從第一代路邊攤起家，到如今由第三代接手，成為米其林 Bib Gourmand 推薦店，是高雄少見的三代家族小吃代表。
店內環境也有翻新冷氣座位，乾淨舒適，點餐流程效率也高，與傳統印象中的小吃店不同。
據說去年高雄五月天開唱前夕曾帶團隊品嘗「柏弘」肉燥飯與腿庫飯，阿信在演唱會幕後限時動態也分享他在享用肉燥飯，雖未點名店舗，但引發不少粉絲聯想到柏弘 。因此，在五月天加持下，柏弘的知名度確實又紅了一波🌟
吃完這碗飯，你是喜歡還是怕？
這是一碗適合愛膠質、愛重口味的人的滷肉飯。
✅ 如果適合，那你肯定剛好：
- 喜歡肥肉、膠質、紅蔥頭的香氣
- 對甜滷不排斥，甚至覺得超讚
- 想試試米其林推薦的台灣在地味
⚠️ 如果你剛好符合以下說明，那極力建議避開：
- 你討厭肥肉、不愛甜味
- 偏好瘦肉多、口感偏乾的肉燥飯
吃完這碗飯，我們走回飯店的路上，個個都像完成了一場小冒險。還不斷討論分享著自己吃起來的感受~~
完整菜單與資訊總覽
- 地址：高雄市苓雅區青年一路183-1號
- 營業時間：每日 17:00–01:00
- 推薦菜色：肉燥飯、腿庫飯、蔥爆豬肉
- 價格區間：約 30～190 元
後來問了我高雄的同事們，平常會不會來吃這間，得到的回覆竟是：「我平常四點多就吃晚餐了，但這間要五點才開，我實在是沒辦法等。」
(欸！不對，等等！老闆知道你都這個時候跑去吃晚餐嗎?😅)
黏嘴的滷香，是最地道的南部記憶
這不是一碗完美的肉燥飯，但它有味道、有歷史、有堅持，也有讓人甘願再走十分鐘的魅力。若你人在高雄、想體會所謂「南部的滷」，柏弘，就是那碗最濃的答案。
📍備註：店家資訊與營業時間依現場為主。圖片均攝於 2025 年 6 月，實地造訪記錄。
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一位好奇心駕駛的生活偵探，喜歡用故事為日常點燈。
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